Brigadeiro fit con proteína whey: todo el placer del chocolate, sin remordimiento
Atención a todos los amantes del dulce que no quieren renunciar a sus objetivos nutricionales: aquí llega la versión saludable y rica en proteínas del famoso brigadeiro brasileño. Con esta receta ultra sencilla, no necesitas cazuelas ni largas preparaciones: basta con mezclar, dar forma y disfrutar. ¿Lo mejor? Está enriquecida con proteína whey y no lleva azúcares añadidos. ¿El resultado? Un bocado cremoso, con delicioso sabor a cacao, perfecto para antes o después del entrenamiento, o simplemente para saciar ese antojo de chocolate.
Ingredientes
Para decorar (opcional):
Materiales
- 1 cuenco
- 1 cuchara
- 10 mini cápsulas de papel para magdalenas (opcional)
Preparación
En un cuenco, mezcla todos los ingredientes secos: la proteína whey, el cacao en polvo y la leche en polvo desnatada.
Incorpora poco a poco la leche vegetal o desnatada y el aceite de coco. Remueve bien con una cuchara hasta obtener una masa cremosa y moldeable. Si es necesario, añade una cucharada más de leche para ajustar la textura.
Unta tus manos con un poco de aceite de coco y forma pequeñas bolitas con la masa. Puedes darle el tamaño que desees.
Decorar al gusto. Si lo deseas, puedes pasar las bolitas por virutas de chocolate, cacao en polvo o coco rallado.
Consejos y trucos
¿Qué tipo de proteína whey elegir para que los brigadeiros salgan bien?
Elige una whey de chocolate de buena calidad y que se disuelva bien. El Whey Isolate ( proteína de aislado suero en polvo) suelen aportar una textura más ligera. Evita las versiones con aromas muy intensos o excesivamente edulcoradas, ya que pueden enmascarar el sabor del resto de ingredientes. Si quieres, puedes ajustar el dulzor añadiendo un poco de xilitol o eritritol.
¿Se pueden congelar los brigadeiros?
Sí, los brigadeiros se pueden congelar; además, es una idea estupenda para tener un dulce fit siempre a mano. Guarda las bolitas ya formadas en recipientes herméticos o en bolsas con separadores de papel de hornear. Se conservan hasta 30 días en el congelador. Para consumirlos, basta con dejarlos reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente o unas horas en la nevera.
¿Engordan?
Como siempre, depende de la cantidad consumida y de los ingredientes empleados. Al contener más proteínas y menos azúcares que un brigadeiro tradicional, sacia más rápido, por lo que es fácil comer menos cantidad. Aun así, sigue siendo un capricho, ideal para disfrutar con moderación.
¿Hace falta añadir edulcorante?
En esta receta no es necesario, pero si lo prefieres más dulce puedes añadir un edulcorante natural como xilitol o eritritol.
¿Cómo conseguir un brigadeiro más cremoso?
Si la masa queda demasiado seca, añade un poco más de leche vegetal o desnatada, o incorpora una cucharadita de aceite de coco o de crema de cacahuete natural para mejorar la textura. ¿Prefieres comerlo con cuchara? Solo tienes que añadir un poco más de líquido y tomarlo directamente del bol.
¿Cuál es el valor nutricional aproximado?
Por unidad (unos 30 gr), el contenido medio es:
Proteínas: 8-10 gr
Carbohidratos: 3-5 gr
Grasas saludables: 3-4 gr
Calorías: 90-120 kcal
Ideas para decorar:
Puedes rebozar los brigadeiros en cacao puro en polvo, virutas de chocolate sin azúcar, coco rallado o incluso añadir nueces trituradas a la masa para darles un toque crujiente.
Nutrición
- Carbohidratos: 7.5g
- Grasa total: 8.1g
- Grasa sat.: 5.4g
- Proteínas: 2.1g
- Fibras: 2.9g
- Azúcar: 5.7g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 6
A saber
Petitchef_oficial
Puntúe esta receta