Petitchef

Bollos de leche sin mantequilla, sin huevo.

Merienda
15 porciones
1 hora
15 min
Medio
He probado a hacer varias veces bollos de leche, siempre me ha gustado el resultado pero algunos han sido o más complicados que otros, o llevaban harina de fuerza y no la tenía, etc etc.ESTOS NO LLEVAN MANTEQUILLA (LA ORIGINAL SÍ), NO LLEVAN HUEVO Y NO LLEVAN HARINA DE FUERZA Y LO MEJOR: SIN THERMOMIX JAJAJA.

Ingredientes

Número de partes: 15
receta PARA 11 BOLLOS DE LECHE (DEL TAMAÑO DE LA PALMA DE LA MANO UNA VEZ SACADOS DEL HORNO, UN BUEN TAMAÑO)

-250 ml leche tibia  (he usado semidesnatada, la tenía de la nevera y la he calentado 30 sg)

-420 gr harina normal

-50 gr aceite girasol

-100 gr azúcar (PARA QUE QUEDEN ALGO DULCES. PODÉIS ECHAR LA MITAD DE AZÚCAR PARA CONVERTIRLOS EN PAN TIPO HAMBURGUESA, PUES CON 50 GR NO SALEN DULCES)

-1 sobre de levadura de panadero (LA FRESCA DE OTRAS RECETAS SIEMPRE ME HA DADO PROBLEMAS)

-1 cucharadita de sal

-leche con azúcar o huevo para pincelar los bollitos (YO HE USADO LECHE NADA MÁS, CON AZÚCAR).

Preparación

  • Mezclar en un bol el azúcar, con el aceite de girasol y la leche tibia , después añadir la levadura, remover un poco más e incorporar la sal y la harina. NO HAY QUE USAR BATIDORA, lo he hecho con ayuda primero de una cuchara y luego ya con las manos.
  • Enseguida se forma una bola perfectamente manejable pero aún así la he estado luego sobando unos 5 minutos, mareándola que se dice contra la encimera, como si hiciérais plastilina (amasar, estirar, bolear, volver a estirar, etc etc etc moverla al fin y al cabo).
    Luego se forman los bollos del tamaño que queráis a mi me han salido 11.
  • Se posan sobre papel de horno o lámina de silicona, se les hace un pequeño corte en el medio y pintan de leche con azúcar. y se dejan reposar. La receta original dice que 1 hora y media tapados pero como yo tengo la experiencia que nunca me doblan el volumen, los he tenido casi una hora a 50º en el horno y así me han doblado muy bien. Pasado este tiempo aumento la temperatura a 200º y lo dejo 15 minutos. Apago y saco. Están tiernísimos y esponjosos, ha sido todo un hallazgo.
  • RESUMEN:
    -bol: azúcar, aceite, leche tibia. Remover. Añadir la levadura. Remover. Añadir la harina y la sal.
    -Amasar con las manos unos 5 minutos. Formar pequeños bollos redondos. Corte y leche con azúcar.
    -a 50º en el horno durante casi 1 hora para que doblen de volumen.
    -subir a 200º, y 15 minutos más. Sacarlos y dejarlos reposar fuera.

Observaciones:

COSAS QUE CAMBIARÉ PARA LA PRÓXIMA VEZ:
En el corte que se les hace a los bollos voy a echar directamente azúcar para que salgan un poco más dulces. También voy a probar a echar alguna esencia y ralladura de limón a ver que tal.

Fotos

Bollos de leche sin mantequilla, sin huevo., foto 1Bollos de leche sin mantequilla, sin huevo., foto 2


Comentarios de los miembros:

Karla, 26/02/2018

Ya van 2 veces que la hago y quedan super bien, la levadura que consigo aqui solo es de 11 gr y uso leche de coco en polvo Naturest forest, (para los 250ml de agua tibia uso 4-5 cucharadas e leche en polvo de coco) pues mi beba es APLV, la segunda vez duplique al receta he hice muy dulces con azucar moscabado y vainilla, y la otra los deje blancos para bimbollos de hamburguesa.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
yisneydyvelasco, 22/01/2018

Una pregunta de cuantos gramos es la levadura

(0) (0) Abuso
lola, 15/01/2018

Vosotros le pusimos bueno por que no me gusto la receta y no e queria poner exelente por que seria mentrira y me daria tristeza poner regular

(0) (0) Abuso
pilar61, 18/04/2015

Buen pan

(0) (0) Abuso
13/04/2014

Muy buena receta

(0) (0) Abuso

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