Vol-au-vants rellenos de mousse de salmón

Ingredientes

• 100g de salmón ahumado
• 100 ml de nata para montar
• 200 g de queso crema (Philadelphia o similar)
• Una pizca de pimienta molida
• Una pizca de sal
• Vol-au-vants
• Huevas de lumpo (falso caviar)

Preparación

• Hacemos la mousse:
  
  Montamos la nata con la sal y la pimienta molida hasta que esté compacta.
  
  Ponemos en el vaso de la batidora el queso y el salmón ahumado, lo batimos bien.
  
  Mezclamos la crema de queso con la nata montada con movimientos envolventes. La ponemos en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos en el frigorífico hasta la hora de servir.
  
  Rellenamos los vol-au-vants y les ponemos las huevas de lumpo encima, o los adornamos con un poquito de salmón ahumado.

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