Petitchef

Salmón con mousse de ajo blanco gratinado

Entrante
2 porciones
25 min
20 min
Fácil
Si te gusta el salmón fresco, no dudes en hacerlo porque este plato te va a deleitar.

Ingredientes

Número de partes: 2
8 supremas de salmón o 4 lomos

100 gr de almendra molida

100 gr de agua

50 gr de aceite

25 gr de nata


1 hoja de cola de pescado (gelatina en hojas)

1 clara de huevo

sal

salsa americana (comprada o hecha)

Preparación

  • Primero tienes que hacer la mousse para que no se te enfríe el pescado. Pon a remojar la gelatina en agua fría 2-3 minutos.
  • Pon en el vaso de la batidora la almendra, el agua, el aceite, la nata y los 2 ajos (sin germen), tritura bien.
  • Añade ahora la gelatina y la clara de huevo. Vuelve a batir hasta que monte y reserva en el frigo hasta que lo vayas a usar para que coja cuerpo y textura.
  • Haz el salmón a la plancha dorándolo por los 4 lados, no lo hagas demasiado ya que tiene que quedar jugoso.
  • Si tienes salsa americana (comprada o hecha), ponla en la base del plato, el salmón encima a tu gusto y cubre con la mousse de ajo blanco.

Preguntas:

¿Cuanto de agua ?

Responder:

En esta receta hemos utilizado 100 gr de agua. En la receta, en la columna de la izquierda vienen especificados todos los ingredientes y cantidades que se han de utilizar. Un saludo!




Comentarios de los miembros:

marivi_m2018, 28/12/2019

¿Cuanto de agua?

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Hola! En esta receta se ha utilizado 100 gr de agua. En la receta podrás ver todos los ingredientes y las cantidades exactas en la columna de la izquierda. Un saludo y felices fiestas! :)

chocolatisimo, 26/11/2016

¿Qué es la salsa Americana?

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

La salsa americana es (curiosamente) una salsa de origen frances que se hace con caldo de pescado, mantequilla, diversas verduras, vino blanco y brandy.

15/02/2016

Me gustó mucho. Fácil y rico

(0) (0) Abuso
LaCocinaDeAdita
LaCocinaDeAdita, 14/02/2016

Gracias

(0) (0) Abuso
18/07/2015

Muy rica

(0) (0) Abuso
18/07/2015

Gracias por compartir esta receta tan buena

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Salmón marinado (con limón)
Salmón marinado (con limón)
4 porciones
1h5m
Fácil
4.1 / 5
Receta Salmón en costra con espinacas
Salmón en costra con espinacas
4 porciones
50 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Espirales de hojaldre con salmón
Espirales de hojaldre con salmón
4 porciones
30 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Salmón con gratinado de mayonesa al eneldo
Salmón con gratinado de mayonesa al eneldo
2 porciones
43 min
Fácil
4.1 / 5

Recetas

Artículos relacionados

Chocolate y su maridaje. ¿Con qué sabor encaja?Chocolate y su maridaje. ¿Con qué sabor encaja?12 recetas que puedes hacer con fresas12 recetas que puedes hacer con fresas12 recetas de mousse con las que no podrás vivir sin ellas!12 recetas de mousse con las que no podrás vivir sin ellas!Nuestras mejores recetas con salmónNuestras mejores recetas con salmón

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Te gusta tomar cereales en el desayuno?
Voto