Mousse de salmón con salsa de mango

Plato

4 porciones

Fácil

45 min

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Ingredientes

• Salmón y Mousse de salmón
• 250 g de salmón fresco
• 25 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g de nata
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta
• cayena
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca de pimienta blanca.
• 1 Salmón fresco sin piel ni espinas
• 2 zanahorias cortadas en rodajas
• 250 g de judias verdes planas cortadas a tiras
• Salsa de mango
• 1 Mango pelado y troceado 250 g
• 50 g de brandy
• ½ cucharadita de pimienta verde natural
• ½ cucharadita de curry en polvo
• 300 g de caldo de pescado
• 200 g de nata
• 120 g de yogur natural
• 1 ramita de perejil para decorar

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Preparación

• Ponga los trozos de salmón 250 g y la mantequilla en el vaso y triture 15 seg/vel.6.
• Añada la nata 1 cucharadita de sal, la pimenta cayena,la nuez moscada y la pimienta blanca triture 15/ seg/ve.6 . retire y reserve en un bol.
• Salpimente los filetes de pescado. Coloque uno de los filetes sobre un cuadrado de film transparente y cierre bien los extremos , procurando quede bien
  sellado. Ponga el salmón , las zanahorias y las judías verdes dentro delrecipiente varoma y reserve.Salsa de mango.Vacíe y lave el vaso.
• Vierta en el vaso el mango , el brandy, la pimenta verde y el curry y programe 5 min/varoma/ve.1.Añada el caldo, ponga el varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel 1. Retire el recipiente varoma.
• Vierta la nata a través del bocal y programe 5 min/90º/vel. 1.Añada el yogur y triture 30 seg/vel. 10. Salpimente al gusto.
• Sirva el salmón relleno frio o caliente cortado a trozosy acompañado con la salsa y las verduras. Esparza un poco de perejil picado por encima para decorar.
• Sugerencias También puede servir con unas patatas panaderas.

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