Mousse de mango y carambola

Ingredientes

• 300 g De pulpa de mango
• 120 g De azúcar
• 3 dl de nata
• 1 cucharada de zumo de limón
• 15 g De gelatina en laminas

Para decorar :

• 2 carambolas
• ½ mango

Preparación

• Lavar las carambolas, secarlas, cortarlas en láminas horizontales y ponerlas una al lado de la otra sobre el fondo y los laterales del molde.
• Pelar el mango, extraerle el hueso y cortar la pulpa en láminas.
• Para preparar la mousse, poner la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande. Trocear l pulpa del mango, ponerla en el vaso de la batidora, añadir el zumo de limón y el azúcar, batir hasta obtener una mezcla homogénea, verterla en un bol, añadir la gelatina escurrida y disuelta en un cazo al baño María e incorporar con cuidado la nata montada.
• Echar la mitad de la mousse en el molde preparado ya con las carambolas, ponerlo en el frigorífico durante 15 ó 20 minutos, cuando pase este tiempo sacarlo y poner las laminas de mango que teníamos reservadas sobre la mousse cubriendo toda la superficie verter la mousse de mango restante extenderla con una espátula de forma uniforme y volver a meter en el frigorífico.
• Durante al menos 2 horas, si se quiere se puede congelar un tiempo y comerla semicongelada.

Preguntas

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