Petitchef

Mousse de mango y carambola

Postre
5 porciones
25 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 5
300 g De pulpa de mango

120 g De azúcar

3 dl de nata

1 cucharada de zumo de limón

15 g De gelatina en laminas


Para decorar :

2 carambolas

½ mango

Preparación

  • Lavar las carambolas, secarlas, cortarlas en láminas horizontales y ponerlas una al lado de la otra sobre el fondo y los laterales del molde.
  • Pelar el mango, extraerle el hueso y cortar la pulpa en láminas.
  • Para preparar la mousse, poner la gelatina en un bol con agua fría para que se ablande. Trocear l pulpa del mango, ponerla en el vaso de la batidora, añadir el zumo de limón y el azúcar, batir hasta obtener una mezcla homogénea, verterla en un bol, añadir la gelatina escurrida y disuelta en un cazo al baño María e incorporar con cuidado la nata montada.
  • Echar la mitad de la mousse en el molde preparado ya con las carambolas, ponerlo en el frigorífico durante 15 ó 20 minutos, cuando pase este tiempo sacarlo y poner las laminas de mango que teníamos reservadas sobre la mousse cubriendo toda la superficie verter la mousse de mango restante extenderla con una espátula de forma uniforme y volver a meter en el frigorífico.
  • Durante al menos 2 horas, si se quiere se puede congelar un tiempo y comerla semicongelada.

Fotos

MOUSSE DE MANGO Y CARAMBOLA, foto 1MOUSSE DE MANGO Y CARAMBOLA, foto 2MOUSSE DE MANGO Y CARAMBOLA, foto 3




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