Mousse de mango

Ingredientes

• 3 Mangos
• El Zumo de 2 Mandarinas
• Unas Gotas de Zumo De Limón
• 6 Hojas De Cola de pescado (gelatina)
• 250 ml Nata Para Montar
• 8 cucharas Azúcar Para Montar La Nata
• 250 Queso Quark
• 1 Mango a Trocitos
• Juliana De Mango Para Decorar

Preparación

• Triturar los 3 mangos, las 5 c.p. de azúcar, el zumo de las dos mandarinas y unas gotitas de zumo de limón.
• Poner las hojas de gelatina en agua fria 10 minutos, escurrirlas y calentarlas 15 a 10 segundos al micro hasta derretir, el tiempo depende de cada micro.
• Agregarlas al mango triturado, mezclar el queso y los trocitos del mango.
  Montar la nata con el azúcar e incorporar a la mezcla anterior con una lengua o baillas con movimientos suaves.
• Preparar la juliana de mango, yo he pelado un mango lo he rallado y le he añadido una gotitas de limón para que no se oxide, lo utilizo para decorar. Si la servimos en copas decorla con la juliana de mango y reposo unas horas en la nevera.
• Si hacemos tartitas o bien una más grande molemos un paquete de galletas y mezclamos con mantequilla, por cada 100 g de galletas-110 g de mantequilla aproximadamente, o bien si uno desea con una plancha de bizcocho.
• Integramos bien las galletas y la mantequilla, lo ponemos de base en un molde desmoldable, dejamos reposar en la nevera hasta que se apelmace. Añadimos entonces la mousse y decoramos con la juliana.
• También podéis hacer una gelatina el color del mango y cuando haya reposado la mousse echarle por encima y dejar en nevera hasta que cuaje la gelatina.

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