Menú vegetariano, 29 de agosto: Queso crema casero, bento vegano y mousse de mango

El queso crema casero es una opción deliciosa y fácil de preparar. Solo necesitas 4 yogures naturales y una pizca de sal. Filtra el suero del yogur utilizando una gasa, y obtendrás una textura cremosa que se asemeja a la del queso que compras en tiendas. Perfecto para acompañar con pan tostado o como base para otras recetas, este queso crema se convierte en un imprescindible en tu cocina.

El bento vegano es una opción perfecta para aquellos que aman la cocina japonesa. Esta receta incluye arroz redondo aliñado con vinagre, azúcar y sal, lo que le aporta un sabor único. Acompañado de aguacate, pepino y tomate, este plato es fresco y colorido. Además, puedes personalizarlo añadiendo otros vegetales o proteínas vegetales como tofu. Ideal para un almuerzo nutritivo y lleno de sabor, este bento es una excelente manera de disfrutar de la comida vegana.

La mousse de mango cremoso es un postre que combina la dulzura del mango con la cremosidad de la nata. Con solo 2 mangos maduros, gelatina, nata y azúcar, puedes crear una mousse ligera y aireada que es perfecta para cualquier ocasión. Su sabor afrutado y refrescante evoca el verano, convirtiéndolo en un final ideal para tu menú vegetariano. Este postre no solo es delicioso, sino también visualmente atractivo, ideal para impresionar a tus invitados.

¿Cuánto tiempo hay que dejar escurrir el yogur para hacer queso crema casero?
Lo ideal es dejarlo escurrir toda la noche en el frigorífico. Cuanto más suero pierda el yogur, más espeso y consistente quedará el queso crema.

¿Se puede hacer queso crema casero con yogur griego?
Sí, aunque el yogur griego contiene menos suero y esto puede modificar la textura final. Para un resultado más parecido al queso crema tipo Philadelphia, el yogur natural funciona muy bien.

¿Por qué hay que lavar el arroz antes de preparar un bento japonés?
Lavar varias veces el arroz elimina parte del almidón superficial y ayuda a conseguir una textura más adecuada. Enjuágalo hasta que el agua salga prácticamente transparente.

¿Cómo se aliña el arroz para preparar un bento japonés?
Mezcla vinagre de arroz con azúcar y una pizca de sal, calentándolo ligeramente para disolverlos. Después incorpora el aliño al arroz cocido y deja que se enfríe antes de montar el bento.

¿Qué tipo de mango es mejor para preparar una mousse de mango?
Más que la variedad, lo importante es elegir mangos maduros, aromáticos y con una pulpa dulce. Tritura la fruta y pásala por un colador para conseguir una mousse más fina y cremosa.

¿Cómo conseguir que la mousse de mango quede ligera y aireada?
Utiliza nata muy fría con al menos un 30% de materia grasa y móntala bien. Después mézclala con el puré de mango mediante movimientos envolventes para conservar el aire y obtener una textura ligera.