Petitchef

Tarta sacher de mango

Postre
4 porciones
20 min
60 min
Fácil
Un postre fácil a realizar e ideal para los aficionados de chocolate

Ingredientes

Número de partes: 4
Para el bizcocho


190 g azúcar

1 pizca de sal

200 g chocolate fondant


120 g harina de repostería

1/2 sobre de levadura química

50 g brandy o coñac

Para el relleno

Mermelada de mango

Para la cobertura

150 g chocolate fondant

50 g mantequilla

50 agua

Nueces para decorar

Preparación

  • Bizcocho
    Colocamos la paleta mezcladora en las cuchillas, agregamos las claras, 40 g de azúcar y la pizca de sal, programamos: 6 minutos-vel.4 . Reservamos.

    Quitamos la paleta mezcladora. Pulverizamos el chocolate en velocidad progresiva 5-10.
  • Añadimos la mantequilla y el azúcar: 4 minutos-40º-vel.2. Comprobamos que el chocolate está fundido y bajamos los restos con la espátula.
  • Programamos 50 seg-vel. 4 y por el bocal vamos agregando las yemas de una en una y el brandy/coñac. Añadimos la harina y la levadura tamizadas: 30 seg-vel. amasado
  • Incorporamos las claras que teníamos reservadas a la masa, con ayuda de un batidor de varillas, con movimientos envolventes de abajo a arriba.
  • Colocamos la masa en un molde de unos 22 cm de diámetro, y horneamos a 190º durante 45 - 60 minutos.

    Dejamos enfriar sobre una rejilla, desmoldamos y lo partimos por la mitad.

Fotos

Tarta sacher de mango, foto 1
Tarta sacher de mango, foto 2

Preguntas:






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