Receta de salmon con salsa de mango y curry

Ingredientes

• 1 rodaja de salmón por persona
• 1 mango
• 1/2 cebolla pequeña picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de curry
• sal maldon o sal gorda
• ramas de eneldo

Preparación

• Se echa una cucharada de aceite en una fuente de horno y se esparce con un pincel. Se colocan las rodajas de salmón, se añade la sal y el eneldo. Se introduce en el horno ya caliente a 200º durante 8 min. aprox.
• En un cazo se calientan las dos cucharadas de aceite restante y se dora la cebolla. Se pela el mango y se trocea. Se echa en el cazo y se añade un vaso de agua, se deja cocer.
• Cuando el mango ya está blando, se añade el curry y un pellizco de sal. Se tritura con la batidora.Se sirve el salmón con la salsa por encima.

Preguntas

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