Tarta de cebolla caramelizada con queso de cabra

Ingredientes

• 300 gr de masa quebrada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen
• 15 gr de mantequilla sin sal
• 4 cebollas medianas
• 1 cucharada azúcar
• 2 ramitas de tomillo, reservar un poco para espolvorear
• 1 huevo
• 100 ml de nata líquida
• 4 rodajas de queso de rulo grande