Salteado variado rápido de berenjena

Ingredientes

• Dos puñados de vainitas (habichuelas verdes)
• Una berenjena china
• Una zanahoria mediana
• Dos cucharadas de aceite de olivea v.e
• Un diente de ajo picado y ralladura de jengibre a gusto (opcional)
• Sal y pimienta al gusto