Petitchef

Salmorejo cordobes (thermomix)

Entrante
2 porciones
15 min
10 min
Fácil
1281 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
1 kg de Tomates muy rojos y maduros

2 dientes de Ajo

1 cucharada de sal

200 g de pan de molde sin corteza

25 g de vinagre

150 g de Aceite Virgen de Oliva

3 Huevos duros

100 g de Jamón en lonchas

Preparación

  • Hacer virutas con la yema y la clara de los huevos por separado, con un rallador. Reservar.
  • Colocar las lonchas de jamón en un plato, bien extendidas y sin que se solapen unas con otras. Meterlas en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos hasta que queden crujientes.
  • Una vez frío el jamón triturar y reservar.Poner en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, los tomates cortados en cuartos y sin pelar y la sal. Programar 30 segundos, velocidad 5.
  • Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos velocidad 5 y 2 minutos más a velocidad 10.
  • Volver a programar velocidad 5 y echar poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.
  • Para hacer el salmorejo de forma tradicional, pelar los tomates y seguir los mismos pasos usando una batidora eléctrica.
  • Verter el salmorejo en una fuente y meterlo en la nevera, hasta el momento de servir.Unos minutos antes, adornar la superficie con el jamón y los huevos. Servir muy frío.

Información Nutricional:

para 1 porción / para 100 g

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción (824g)
Calorías: 1281Kcal
  • Carbohidratos: 68.2g
  • Grasa total: 93.6g
  • Grasa sat.: 15.7g
  • Proteínas: 33.9g
  • Fibras: 10.5g
  • Azúcar: 11.2g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 41

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

kanariadolo, 18/08/2020

Perfecto si quitaríamos el vinagre. Ya que el Salmorejo aunque sea en Termomix nunca lleva vinagre

(0) (0) Abuso
07/04/2013

La primera vez que lo hago y quedo muy rico, es muy bueno gracias

(0) (0) Abuso

Puntúe esta receta:
Generar otro código de seguridad = 

Receta similar

Receta Salmorejo cordobés con crujiente de jamón
Salmorejo cordobés con crujiente de jamón
4 porciones
55 min
Fácil
3.5 / 5
Receta Salmorejo de fresas
Salmorejo de fresas
2 porciones
35 min
Fácil
4.2 / 5
Receta Salmorejo con o sin thermomix
Salmorejo con o sin thermomix
6 porciones
5 min
Fácil
4.4 / 5
Receta Club sandwich con huevo
Club sandwich con huevo
1 porciones
15 min
Fácil
4.5 / 5
Receta Bagel italiano con pesto y mozzarella
Bagel italiano con pesto y mozzarella
2 porciones
13 min
Fácil
4.3 / 5
Receta Salmorejo cordobés casero
Salmorejo cordobés casero
7 porciones
15 min
Fácil
4.6 / 5

Recetas

Pregunta del momento
¿Qué suelen comer tus hijos en el recreo?
Voto