Petitchef

Salmorejo cordobes (thermomix)

Entrante
2 porciones
15 min
10 min
Fácil
1281 Kcal

Ingredientes

Número de partes: 2
1 kg de Tomates muy rojos y maduros

2 dientes de Ajo

1 cucharada de sal

200 g de pan de molde sin corteza

25 g de vinagre

150 g de Aceite Virgen de Oliva

3 Huevos duros

100 g de Jamón en lonchas

Preparación

  • Hacer virutas con la yema y la clara de los huevos por separado, con un rallador. Reservar.
  • Colocar las lonchas de jamón en un plato, bien extendidas y sin que se solapen unas con otras. Meterlas en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos hasta que queden crujientes.
  • Una vez frío el jamón triturar y reservar.Poner en el vaso de la thermomix los dientes de ajo, los tomates cortados en cuartos y sin pelar y la sal. Programar 30 segundos, velocidad 5.
  • Añadir el pan y el vinagre y triturar 30 segundos velocidad 5 y 2 minutos más a velocidad 10.
  • Volver a programar velocidad 5 y echar poco a poco el aceite, sobre la tapadera sin quitar el cubilete, hasta que se termine de incorporar.
  • Para hacer el salmorejo de forma tradicional, pelar los tomates y seguir los mismos pasos usando una batidora eléctrica.
  • Verter el salmorejo en una fuente y meterlo en la nevera, hasta el momento de servir.Unos minutos antes, adornar la superficie con el jamón y los huevos. Servir muy frío.

Información Nutricional (por 1 porción):

Nutrición:

Información nutricional para 1 porción = 824g
Calorías: 1281Kcal
  • Carbohidratos: 68.2g
  • Grasa total: 93.6g
  • Grasa sat.: 15.7g
  • Proteínas: 33.9g
  • Fibras: 10.5g
  • Azúcar: 11.2g
  • ProPoints: 35
  • SmartPoints: 41

* Porcentaje de valores diarios están basados ​​en una dieta de 2000 calorías



Comentarios de los miembros:

07/04/2013

La primera vez que lo hago y quedo muy rico, es muy bueno gracias

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