Menú diario, 20 de agosto: salmorejo cordobés, pulpo en cebolla y pudin tradicional

jueves 20 agosto 2026 08:20 - Patricia González
Menú diario, 20 de agosto: salmorejo cordobés, pulpo en cebolla y pudin tradicional
En este menú diario del 20 de agosto, te traemos una experiencia culinaria que combina sabores frescos y tradicionales. Comenzamos con un salmorejo cordobés casero, una crema fría de tomate que es perfecta para los días calurosos. Este entrante es fácil de preparar y no requiere cocción, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier comida. A continuación, disfrutaremos de un pulpo en cebolla, un plato que resalta la riqueza del mar con un toque de cebolla y especias, ideal para un almuerzo o cena. Finalmente, cerraremos con un pudin tradicional, un postre que aprovecha el pan sobrante y que seguramente deleitará a todos. Este menú no solo es variado, sino que también refleja la riqueza de la cocina española, perfecta para compartir en familia o con amigos.

Salmorejo cordobés casero: un entrante refrescante

El salmorejo cordobés casero es una deliciosa crema fría que proviene de Córdoba, Andalucía. Con solo unos pocos ingredientes como tomates, ajo y pan, puedes crear un plato que hará que tus papilas gustativas se deleiten. Esta receta es ideal para los días calurosos, ya que se sirve fría y se puede decorar con huevo duro y jamón serrano. Además, un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra realza su sabor. ¡Perfecto para comenzar cualquier comida con frescura y sabor!
Salmorejo cordobés caseroReceta Salmorejo cordobés casero

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Pulpo en cebolla: un plato lleno de sabor

El pulpo en cebolla es un plato que combina la ternura del pulpo con el sabor dulce de las cebollas. Cocinado con tomates, pimentón y un toque de vino blanco, este plato es ideal para aquellos que buscan un sabor auténtico del mar. Las hojas de laurel añaden un aroma especial, mientras que el caldo de cocer los pulpos proporciona una base rica y sabrosa. Este plato es perfecto para compartir en una comida familiar o en una cena especial.
Pulpo en cebollaReceta Pulpo en cebolla

Congelar el pulpo durante 2 o 3 días.

Pudin tradicional: un dulce reconfortante

El pudin tradicional es un postre que no solo es delicioso, sino que también es una excelente manera de aprovechar el pan o la bollería que ha sobrado. Con ingredientes simples como leche, huevos y azúcar, puedes crear un postre que es tanto reconfortante como satisfactorio. Este pudin es perfecto para cualquier ocasión, ya sea como un dulce final para una cena o simplemente para disfrutar en cualquier momento del día. ¡Un clásico que nunca pasa de moda!
Pudin tradicionalReceta Pudin tradicional

Postre de la cocina inglesa y americana. Normalmente lo hago para aprovechar el pan que me ha sobrado, pero si lo que tenéis es algo de bollería que se ha quedado dura también vale. Y si simplemente os apetece hacer un pudin y no teneis nada duro pues...

Preguntas frecuentes sobre el menú

¿Cómo conseguir que el salmorejo quede cremoso? Añade el aceite de oliva poco a poco mientras bates para crear una emulsión suave y homogénea.

¿El salmorejo cordobés lleva vinagre? La receta tradicional no suele llevar vinagre, aunque puede añadirse una pequeña cantidad al gusto.

¿Por qué se recomienda congelar el pulpo antes de cocinarlo? La congelación ayuda a romper sus fibras y favorece que quede más tierno después de la cocción.

¿Para qué se utiliza el caldo de cocción del pulpo? Se incorpora al guiso para aportar sabor y mantener el pulpo jugoso durante la cocción con la cebolla.

¿Se puede preparar el pudin con pan duro? Sí. Es una receta de aprovechamiento que también admite restos de bizcocho, magdalenas u otra bollería.

¿Cómo se cocina el pudin al baño maría en el horno? Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente y hornéalo a 180 °C durante 40 o 45 minutos.

Lista de compras para el menú

Salmorejo cordobés casero
  • 1 kg de tomates
  • 1 diente de ajo
  • sal
  • 150 gr miga de pan
  • 100 ml aceite de oliva
  • 2 huevos duros
  • jamón serrano
Pulpo en cebolla
  • pulpo
  • 4 tomates medianos
  • 1 cucharada de pimentón
  • 4 ajos
  • 1 vaso del caldo de cocer los pulpos
  • 3 cebollas grandes
  • 2 hojas de laurel
  • un chorreón de vino blanco
  • perejil
  • sal
Pudin tradicional
  • 1/2 l de leche
  • 100 grs de pan o bollería
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 huevos
  • 300 grs. de azúcar
Patricia GonzálezPatricia González
Apasionada por la cocina y el buen comer, mi vida se mueve entre palabras bien escogidas y cucharas de madera. Responsable pero despistada. Periodista y redactora con años de experiencia, encontré mi rincón ideal en Francia, donde trabajo como redactora para Petitchef. Me encantan el Bœuf bourguignon pero echo de menos el salmorejo de mi madre. Aquí combino mi amor por la escritura y los sabores suculentos para servir recetas e historias sobre cocina que espero te inspiren. La tortilla, me gusta con cebolla y poco hecha : )

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