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Salmorejo cordobés, auténtica receta, fácil y rápida de hacer

Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo una receta típica de la zona de Córdoba, se trata de un rico y refrescante salmorejo cordobés.
Entrante
2 porciones
Fácil

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Ingredientes

2

Preparación

  • Paso 1 - Salmorejo cordobés, auténtica receta, fácil y rápida de hacer
    Lo primero que haremos será poner un huevo a cocer, para ello, ponemos un huevo en un cazo con agua y cuando empiece a hervir lo dejamos 10 minutos y después lo sacamos.
  • Paso 2 - Salmorejo cordobés, auténtica receta, fácil y rápida de hacer
    Mientras el huevo se cuece, nosotros seguimos con la preparación. Aquí tengo unos tomates maduros a los que le vamos a quitar el pedunculo y trocearemos a groso modo y los metemos en el vaso batidor. Añadimos también un diente de ajo pequeño, si fuese más grande añadiríamos la mitad solamente. Y procedemos a triturarlo.
  • Paso 3 - Salmorejo cordobés, auténtica receta, fácil y rápida de hacer
    Aquí tengo un trozo de pan, lo partimos en pedazos y lo añadimos junto con el tomate triturado. Dejaremos unos minutos para que el pan se empape bien.
  • Paso 4 - Salmorejo cordobés, auténtica receta, fácil y rápida de hacer
    Pasados unos minutos, añadimos el aceite de oliva, pizca de sal y volvemos a triturar.
  • Paso 5 - Salmorejo cordobés, auténtica receta, fácil y rápida de hacer
    Una vez triturado lo metemos en la nevera unas horas para que este bien fresquito. Y después lo servimos acompañado de huevo cocido picado y de unos taquitos de jamón por encima.


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