Petitchef

Recetas vegetarianas verduras con requeson

Entrante
2 porciones
15 min
20 min
Medio
Un suculentos pero ligeros introducida a hacer en usted.

Ingredientes

Número de partes: 2
4 papas peladas y picadas en cubitos

1 cucharada de ghee o aceite

450 g de alverjitas frescas peladas

3 hojas de laurel

6 clavos de olor y canela

150 ml de yogur

5 tomates de tamaño mediano cortados en cuatro

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de jengibre

425 ml de agua

1 puñado de pimentón picado

100 g de almendras o castañas ligeramente tostadas

1/4 cucharita de nuez moscada

1/2 cucharadita de azúcar rubia

250 g de requesón formado en cubitos y fritos

1 cucharada de cilantro molido o perejil

Preparación

  • En una olla, calienta el ghee o aceite a fuego medio, cuando comience a humear hecha los clavos de olor, la canela y las hojas de laurel. Frítelos removiendo durante 30 segundos, luego agrega las papas. Frite las papas durante 5 minutos, raspando frecuentemente el fondo de la olla con una espátula, hasta que estén ligeramente doradas.
  • Añade las alverjitas y el tomillo. Remuévelas una vez; hecha el agua y cocina durante 10 minutos con la olla tapada.
  • Luego agrega los tomates junto con el jengibre, pimentón, la nuez moscada, el azúcar y la sal. Remuévelos para mezclarlos, tapa la olla y cocina 5 minutos más.
  • Ahora agrega el yogur, el cilantro o el perejil, las castañas y los cubitos. Remueve todas las especias. Calienta unos minutos antes de servir.

Preguntas:






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