Pulpo al ajillo

Ingredientes

• Pulpo cocido
• 2 guindillas (cayena)
• 2 dientes de ajo
• Pimentón dulce o picante (solo si no tienes cayena)
• Aceite de oliva virgen extra
• un poco de sal (gruesa mejor)

Preparación

• Parte el pulpo en rodajas de como medio cm.
• Vierte en una cazuela de barro, aceite de oliva virgen extra, lo suficiente para cubrir el fondo con generosidad. Una vez muy caliente, ( humeante ), apaga el fuego y añade los ajos a rodajas, y las guindillas partidas por la mitad. Quita las pepitas, o añade solo una, si no eres de demasiado picante. Deja hacer un minuto, y añade una cucharadita de pimentón.
  Mueve un poco.
  
• Vuelve a poner en el fuego, y añade el pulpo. Deja hasta que veas que el aceite toma vida de nuevo. Remueve.
• Pon un apartador, y sirve en la misma cazuela. ¡Cuidado que quema! Añade un poco de sal.
  
• !! De toma pan y moja !!, no dejes de probarlo...

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