Pollo relleno de jamon y gambas

Ingredientes

• * 120 g de muslo de pollo deshuesado y sin piel
• * 5 gambas peladas
• * 1 lonja de jamón
• * 1 hoja pequeña de puerro bien verde y finamente picado
• * 3 cucharadas de nata
• * Harina de trigo y pan rallado
• * 1/4 de taza de vino blanco
• * Aceite para freír
• * Sal, salsa de soya y pimienta blanca