Es la segunda vez que hago volovans y la verdad es que está siendo todo un éxito. Acepta todo tipo de sobras y quedan fenomenal cuando tienes invitados.
Se pone aceite en una sartén y se frién las pechugas salpimentadas. Se dejan enfriar antes de picarlas. También se pica el jamón york y los huevos duros y se mezcla todo.
Para la bechamel: Se funde la mantequilla, se añade la harina y se tuesta. Verter la leche caliente poco a poco, removiendo con unas varillas cada vez. Se salpimenta. Cuando está espesa se retira del fuego y se añade el perejil, la rayadura y el zumo del 1/2 limón. Se mezcla
Se echa la mezcla de pollo a la bechamel y se vuelve a mezclar bien para que quede todo bien integrado.
Se rellenan los volovanes con esta mezcla y se espolvorea con un poco de queso rayado. Se gratina.
Se sirven con una ensalada.
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