Sopa de pollo y jamón en olla lenta / tradicional

Name: Sopa de pollo y jamón en olla lenta / tradicional
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 litros de agua; 1 cuarto de pollo; 1 hueso o trozo de jamón; 2 huesos de ternera; 1 hueso de espinazo; 1 puerro; 1 zanahoria; 2 huevos cocidos; garbanzos gordos nº 2; sal (opcional)

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Plato

Fácil

30 min

313 Kcal

Después de las fiestas, con tantas comidas especiales y por lo general contundentes, apetece volver a lo básico: algo casero, reconfortante y calentito para revivir el estómago y de paso sobrellevar este frío tan horrible. Y para eso no hay nada mejor que una sabrosa sopa que sabe a gloria, yo es que soy muy sopera pero aún así creo que tengo razón, no hay nada más agradable que un buen plato de sopa calentito y delicioso, además si es como esta con una fruta después vas más que bien servido, una cena que recomiendo a todo el mundo ¡¡yo me apunto!! ¿y tú?

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Preparación

Cocción lenta:

Pasar bajo el grifo las carnes y los huesos para eliminar cualquier impureza que puedan llevar pegada, trocitos de hueso, pequeñas plumas etc... y ponerlos en la olla lenta, lavar y pelar las verduras y añadirlas también a la olla.

Cubrir de agua 3 centímetros por encima, puede que os parezca corto de agua pero hay que tener en cuenta que en la olla lenta al no haber ebullición no hay evaporación y hay que controlar muy bien la cantidad de líquidos, si quieres más cantidad de caldo tendrás que aumentar también la cantidad de ingredientes.
Cocer 12 horas en BAJA como mínimo, si lo quieres más concentrado puedes dejarlo hasta 24 horas, y no te preocupes por el consumo porque aunque cueste creerlo es mínimo, el frigorífico consume bastante más y ni siquiera lo pensamos.

Cumplido el tiempo retira las carnes y reserva, trocea las verduras y una vez colado el caldo incorpóralas de nuevo y tritura con la batidora.

Desmenuza las carnes y cuece y pica los huevos, pon el caldo en una cazuela y añade las carnes y el huevo, cuando rompa a hervir agrega los fideos y cocina hasta que estén cocidos, la sopa ya está lista.
Cocción tradicional:

La única diferencia con la elaboración lenta es la forma de hacer el caldo, en este caso pon todos los ingredientes en una cazuela donde te quepa todo con los 2 litros de agua, lleva a ebullición y cocina el tiempo necesario para que el caldo quede a tu gusto, tal y como suelas hacerlo, aquí si hay evaporación por lo que es muy probable que tengas que añadir más agua durante el cocinado para obtener 2 litros de caldo.

El resto es exactamente igual, por lo que no es necesario añadir nada más.

Puedes variar la receta en base a tus gustos cambiando los ingredientes, o añadir especias para darle otro toque, eso ya queda en tus manos, en cualquier caso seguro que la disfrutarás.

Buen provecho.