Petitchef

Cazuela de pollo con gambas y níscalos (guisat de pollastre amb gambes i rovellons)

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 4
1 pollo cortado en cuartos

unos cuantos rovellons

2 gambas o langostinos por persona


3 o 4 tomates maduros

una copita de coñac

un brick de caldo de pollo

una hoja de laurel

tomillo

aceite, sal y pimienta


Para la picada:

un trozo de chocolate negro

almendras

2 dientes de ajo

piñones

2 galletas maria o una rebanada de pan tostado

Preparación

  • En una cazuela de barro, freimos las gambas y reservamos,

    En el mismo aceite, freimos el pollo, que antes habremos salpimentado y condimentado con tomillo. Reservamos.
  • En la misma cazuela, añadimos un poco más de aceite y hacemos el sofrito con la cebolla y los tomates rallados.

    Cuando la verdura esté pochada, añadimos el pollo, el coñac, y flambeamos.
  • Lo cubrimos con el caldo , la hoja de laurel y lo dejamos hacerse, poco a poco, unos 30 minutos aproximadamente.
  • Mientras, preparamos la picada con todos los ingredientes, añudándonos de un poco de caldo para batir mejor, o bien lo hacemos en el mortero.

    Pasamos los rovellons, limpios, por la paella, dejando que suelten todo el agua, y añadiendo un poco de perejil.
  • Al final del guiso, añadimos, la picada, los rovellons y las gambas, y lo dejamos hacer al chup chup todo junto unos 10 minutos más para que se mezclen todos los sabores



Comentarios de los miembros:

25/11/2013

Tiene que estar "pa" chuparse los dedos.

(0) (0) Abuso
12/11/2013

Riquisima

(0) (0) Abuso
25/02/2013

MOLTO RICI

(0) (0) Abuso

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