Mousse de puerros

Ingredientes

• 6 puerros grandes, con la parte verde
• 1 vaso de agua de nata líquida
• 4 huevos
• 2 rebanadas de pan de molde mojadas en leche
• 1/2 cucharadita de sal
• mantequilla y pan rallado para el molde
• Lechuga y tomate para decorar

Preparación

• Limpia bien los puerros, trocea cada uno en cuatro y cuécelos con un poco de agua y sal en la olla exprés durante cinco minutos. Escúrrelos bien.
• Con la batidora, haz una crema con los huevos, el pan, la nata y los puerros. Cuélalo todo.
• Unta un molde rectangular con mantequilla y espolvoréalo con pan rallado. Vierte la crema colada en él.
• Enciende el horno a 200ºC. Cuéce la mousse al baño maría durante unos 45 min. o hasta que un palillo insertado en ella salga limpio.
• Desmóldalo sobre una bandeja cubierta de lechuga y adórnalo con cuartos de tomate alrededor.
• Sírvela a temperatura ambiente.

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