Petitchef

Mermelada de zanahorias

Entrante
8 porciones
20 min
30 min
Fácil
Esta mermelada de zanahoria, no la hago desde hace mucho tiempo ya que es una auténtica tentación y no puedo resistirme porque me encanta. Esta mermelada de zanahorias es de las primeras recetas que me atreví a hacer de internet y fue para mi un gran hallazgo.

Ingredientes

Número de partes: 8
1 kg. de zanahorias

1 kg. de Azúcar (el mismo peso al de las zanahorias, limpias y cocidas)

1 vaina de vainilla

El zumo de 1 naranja (1 ó 2)

El zumo de 1 limone (1 ó 2)

1 vaso del agua de cocción de las zanahorias

Preparación

  • Limpiar bien las zanahorias y ponerlas a cocer hasta que estén blandas(normalmente lo hago en la olla rápida). Aplastarlas con la ayuda de un tenedor y pesarlas(si quieres confitura tritúralas con la batidora). agregar el mismo peso en azúcar, colocando ambos ingredientes en una cacerola, sobre el fuego. Añadir enseguida el zumo de naranja y el de limón, la vainilla y el agua. Remover continuamente sobre el fuego hasta que tome el punto de mermelada.

Fotos

Mermelada de zanahorias, foto 1
Mermelada de zanahorias, foto 2

Preguntas:




Comentarios de los miembros:

angeles pulido, 11/02/2019

Excelente de merienda acompañada con galletitas de sal para mi bb.

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