Bisquets con mermelada, y bisquet con mantequilla y azucar

Ingredientes

• 100 gr. Manteca vegetal.
• 500 gr. De harina
• 100 gr. De margarina
• 15 gr. Levadura de panadero fresca comprimida (8 gr. Si se usa de la seca en polvo)
• 15 gr. Polvo para hornear (levadura química)
• 150 ml. De leche
• 2 pz. Huevo
• 1 cda. Sopera de vainilla
• 10 gr. Sal
• 75 gr. Azúcar

Preparación

• Vaciar en un bol el polvo de hornear, harina, manteca y la margarina. Compactar para obtener una consistencia arenosa. Agregar el huevo, azúcar, sal, vainilla, azúcar y por ultimo la leche
• Comenzar a incorporar todo, uno de los secretos de esta masa es no trabajarla demasiado.
  Extenderla en forma de rectángulo y rallar con un tenedor a lo largo. Dar tres vueltas de libro completas.
• Cortar con el cortador de bisquet y dejar reposar por 45 min. Barnizar y hornear a 200ºC por 25 min.

Consejos y trucos

Aun que no son meramente mexicanos los bisquets los hemos adoptado dentro de nuestro gusto y lo hemos incluido en nuestras variedades de pan dulce que día a día se hornean en las panaderías y cafeterías acostumbrándose sobretodo en los desayunos partidos por mitad calientitos y con mantequilla y mermelada acompañados por supuesto de un buen lechero, se cree que su origen es francés y que su nombre significa ombligo por la forma del pan, cierto o no la verdad es que aun sigue siendo uno de nuestros favoritos en el desayuno o la merienda ayer horneamos estos para cenar les comparto una de muchísimas rectas que existen de esta preparación.

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