Desayuno en domingo, pan de molde,mermelada de kunquats y recuerdos de ciber

Ingredientes

• 130 g de harina de fuerza
• 85 g de agua
• 1,5 g de levadura fresca
• 1,5 g de sal
• 310 g de harina de fuerza
• 20 g de azúcar
• 7 g de levadura fresca
• 30 g de agua tibia
• 140 g de buttermilk
• 8 g de sal
• 40 g de mantequilla
• 300 g de kumquats
• 100 g de jugo de pomelo natural
• 150 g de azúcar