Langostinos con fideos de arroz

Name: Langostinos con fideos de arroz
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 4 Langostinos (frescos); 1 puñado de fideos chinos de arroz; 1 Huevo; 4 pinchos (para brocheta); Aceite; Allioli; 1 Huevo; 1 Ajo (pequeño); 1 Vaso de aceite; Sal

Entrante

Medio

20 min

Langostinos con fideos de arroz y cama de allioli

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Preparación

Preparación10 min

Cocción10 min

Para los langostinos. Metemos los fideos en un bol con agua caliente, para que se ablanden y podamos manejarlos mejor. Pelamos totalmente los langostinos y los ensartamos en las brochetas. Batimos el huevo y pasamos los langostinos por el huevo. Enrollamos los fideos en cada uno de los langostinos y volvemos a pasar por el huevo.
Calentamos, en una sartén el aceite, y freímos los langostinos de uno a uno. Retiramos y colocamos sobre un papel absorbente.
Para el allioli. En un vaso batidor colocamos el ajo, el huevo, el aceite y una pizca de sal. Colocamos la batidora al fondo y batimos. Vamos añadiendo aceite poco a poco, sin mover la batidora, hasta que la mezcla nos quede espesa.
Para la presentación colocaremos en la base de unos vasos de cocktail una cucharada de allioli y sobre ella los langostinos.

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