Petitchef

Arroz malayo con langostinos y piña

Plato
2 porciones
15 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 2
400 g de arroz basmati o de grano largo cocido

40 g de piña natural

20 langostinos o gambas

250 ml de leche de coco

250 ml de caldo de pescado

2 cucharadas de curry en polvo

2 cucharadas de aceite de oliva

sal

Preparación

  • En primer lugar, hervimos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante, lo lavamos con agua fría y los dejamos escurrir. Cortamos la piña en pequeños dados.
  • Salteamos en una sartén o en un wok los dados de piña y los langostinos con una cucharada de aceite de oliva hasta que estén dorados y los reservamos.
  • Salteamos en el wok el arroz con la otra cucharada de aceite de oliva.
  • Agregamos la leche de coco y el caldo caliente y echamos un poco de sal. Dejamos cocer durante unos 5 minutos a fuego medio.
  • Si durante el proceso, vemos que el arroz está muy duro y ya no tiene caldo, podemos añadir un poco más hasta que el arroz esté en su punto.

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