Judias verdes con tomate y huevo

Name: Judias verdes con tomate y huevo
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: ½ Kg de judías verdes; Un tomate; Cebolla; Puerro; Una patata; Una zanahoria; Pimentón; Caldo de verdura; Sal, azúcar y aceite

Entrante

Medio

1 h 5 m

Ingredientes

Ingredientes:

½ Kg de judías verdes
Un tomate
Cebolla
Puerro
Una patata
Una zanahoria
Pimentón
Caldo de verdura
Sal, azúcar y aceite

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Preparación

Preparación35 min

Cocción30 min

Preparación:
Ponemos a hervir las judías verdes, las patatas y la zanahoria. Cuando estén hervidas las escurrimos y reservamos.
En una sartén sofreímos la cebolla, el ajo y el puerro todo cortado en trocitos. Cuando esté todo sofrito, añadimos el tomate también cortado, sal y un poco de azúcar, chafamos el tomate un poco con el tenedor, añadimos el pimento damos unas vueltas y por último el caldo de verdura. Se lo añadimos a las judías, dejamos que hierva unos minutos y cascamos un huevo por persona. Cuando se cuaje la clara estarán listas.

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MMaruchi

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