Petitchef

Huevos rellenos de mousse de Langostinos al ajillo.

Entrante
8 porciones
20 min
15 min
Medio

Ingredientes

8

Preparación

  • Cortamos los huevos en dos mitades, reservando las yemas.
  • En un bol con la ayuda de un tenedor, trituraremos unas patatas cocidas que estén todavía calientes. Una vez fría la pasta de patatas, añadir las yemas y triturar hasta obtener una pasta homogénea.
  • Añadir a la mayonesa un diente de ajo y triturar con la túrmix. Debe quedar suave de ajo.
  • Ligar la mayonesa con la pasta de patata y yema. Debe quedar una textura de mousse.
  • Añadir unos langostinos cocidos muy picaditos. Rellenar los huevos con la ayuda de una cucharilla o de una manga pastelera.
  • Presentar con un poco de lechuga en juliana y unos gajos de naranja

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