Mousse de langostinos

Entrante

6 porciones

Fácil

35 min

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Ingredientes

• 1 langosta o 500 g De langostinos
• 1 sobre de gelatina royal
• 50 g De zumo de limón
• 2 cubiletes de mahonesa
• 2 cebollitas francesas
• 50 g De agua de la coción del marisco
• Sal y pimenta

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Preparación

• Poner el marisco a cocer con agua en el vaso y programar 5 minutos a 100º velocidad cuchara giro a la izquierda, reservar el caldo de la cocción.
• Cuando este frio el marisco se retira la carne y se reserva.Poner el caldo de la cocción. programar 1 minuto a 100 º vel. 1.
• Parar y echar primero la gelatina, mezclar a vel 3 unos segundos y añadir todos los ingredientes, menos la mahonesa, incluso la carne del marisco,batir en vel. 5-10 hasta conseguir una mezcla densa, por último, se añade la mahonesa.
• Se vierte en un molde de rosca, levemente untado de mahonesa y se lleva al frigorífico hasta que tome consistencia.Adornar con algún langostino o rodaja de langosta.

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