Mousse de langostinos

Preparación

• Poner el marisco a cocer con agua en el vaso y programar 5 minutos a 100º velocidad cuchara giro a la izquierda, reservar el caldo de la cocción.
• Cuando este frio el marisco se retira la carne y se reserva.Poner el caldo de la cocción. programar 1 minuto a 100 º vel. 1.
• Parar y echar primero la gelatina, mezclar a vel 3 unos segundos y añadir todos los ingredientes, menos la mahonesa, incluso la carne del marisco,batir en vel. 5-10 hasta conseguir una mezcla densa, por último, se añade la mahonesa.
• Se vierte en un molde de rosca, levemente untado de mahonesa y se lleva al frigorífico hasta que tome consistencia.Adornar con algún langostino o rodaja de langosta.