Huevos de codorniz con bechamel

Ingredientes

• 12 huevos de codorniz
• Pan rallado
• 2 Huevos batidos de gallina
• Harina para hacer las bolitas (puede que con 2 o 3 Cucharadas sea suficiente)
• Miel (opcional)

Preparación

• Se cuecen los huevos de codorniz 3 minutos.
• Mientras se enfrían, se hace la bechamel. Debe quedar igual que cuando hacemos croquetas.
• Cuando la bechamel esté manejable, nos manchamos las manos con harina y hacemos bolitas con los huevos de codorniz.
  
  Como quedarán impregnadas de harina, después sólo tendremos que pasárlas por huevo y pan rallado.
• Freír en abundante aceite bien caliente y si queréis como opción y por darles otro toque, cuando estén fritas podéis echárles un hilito de miel aunque no es necesario. Esto último más bien es cosa mía. Tengo la costumbre de echárle miel a casi todo y a los fritos más aún.

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