Caracolas con bechamel

Ingredientes

• 200 g de caracolas
• queso rallado

Para el relleno:

• carne picada
• cebolla
• sal
• aceite de oliva
• pimienta

Para la bechamel:

• 1 vaso de harina
• 3 vasos de leche caliente
• 1/3 vaso de aceite
• pimienta
• nuez moscada
• sal

Preparación

• Cortar una cebolla a trocitos y sofreirla. Añadir la carne picada, la sal, pimienta molida y rehogar. Reservar.
• Cocer la pasta.
  Para hacer la bechamel, ponemos en una cacerola el aceite a calentar, a fuego medio, añadir la harina y mover con un batidor manual.
• Se deja cocer hasta que pierda el color blanco. Verter la leche poco a poco sin parar de mover. Añadir sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer a fuego lento, durante 10 minutos.
• Poner la pasta en un molde para el horno , añadir el sofrito de carne y mezclarlo todo bien.
• Echar la bechamel por encima y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el grill.

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