San jacobos de pencas con bechamel

Ingredientes

• 1 Kg de acelgas con pencas grandes
• Un litro y medio de leche
• 2 cucharadas de Harina
• 250 g de lonchas de Queso
• 250 g de Jamón de york
• 1 sobre de Queso rallado
• 1 cucharada de Mantequilla
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal