Petitchef

Gambas griegas, receta

Entrante
2 porciones
20 min
20 min
Fácil

Ingredientes

2

Preparación

  • MISE EN PLACE (PREPARACIÓN): Pelamos, despepitamos y cortamos en concasse, pelamos y picamos en brunoisse (cuadraditos pequeños ) la cebolla, los pimientos rojos en tiras finas de 2 cm (más o menos), los pimientos verdes en aros finos.
  • Sofreímos la cebolla, cuando empiece a tomar color le añadimos los pimientos, cocinamos unos minutos y le incorporamos el tomate. Le añadimos las hierbas recién picadas muy pequeñitas, la punta de una cuchara de café de azúcar y la sal hasta dar el punto. Dejamos cocinar. No debe quedarnos espeso por lo que le añadiremos una taza de caldo para aclarar.
  • Ponemos el tomate en una fuente honda de barro, vamos colocando las gambas dentro del tomate y las cubrimos con una cuña de queso de cabra.
  • Metemos al horno precalentado a 200º cinco minutos, el tiempo de guisar las gambas y fundir el queso.
  • PRESENTACIÓN:

    Sacamos este guiso en el plato de barro en que lo hemos cocinado, o lo emplatamos de forma individual: una cama de salsa de tomate, las gambas con el queso encima.

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Gambas rebozadas crujientes



Preguntas:




Comentarios de los miembros:

21/12/2011

Ponemos el tomate en una fuente honda de barro, vamos colocando las gambas dentro del tomate y las cubrimos con una cuña de queso de cabra.
si el tomate esta cortado en concasse como los vamos a rellenar?

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Anns
Anns, 02/12/2011

Riquísimas las gambas

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