Frittata de gambas, champis y tomates cherry

Ingredientes

• 6 huevos
• aceite de oliva virgen extra
• 1 ajito picado
• 1/4 de cebolla morada en juliana fina
• 2 cucharadas de perejil picado
• 200 gr de champiñones en láminas
• 100 gr de langostinos grandes pelados
• 8 tomatitos cherry cortados por la mitad
• sal
• pimienta