Frittata de parmesano.

Entrante

6 porciones

Medio

55 min

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Una Frittata es un tipo de tortilla tradicional de la cocina italiana, es muy versátil y deliciosa. En principio se conoce a la Frittata (o Frittate) clásica como una elaboración en la que sólo se incluyen huevos, sal, pimienta y aceite, más o menos como podría ser la tortilla francesa, pero son mucho más habituales las frittatas rellenas como esta que aquí te ofrezco.

Ingredientes

• 1 cebolla grande picada en cuadritos
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 2 patatas grandes o 3 medianas cocidas y cortadas en cuadritos
• 100 gramos de salami, chorizo o jamón según prefieras
• 1 pimiento mediano cortado en cuadritos
• 6 huevos ligeramente batidos
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• sal al gusto

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Preparación

• Sofríe las cebollas y los pimientos en el aceite de oliva hasta que estén suaves.
• Agrega las patatas, el chorizo o salami y continúa cocinándolos unos 5 minutos, moviendo constantemente.
• Déjalo que se enfríe y añádeles la mezcla de huevos y leche, la pimienta y por último el queso parmesano.
• Vierte la mezcla en un molde refractario previamente engrasado y mételo al horno a 180º durante 25 minutos.

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