Rissoto de ceps con parmesano

Ingredientes

• caldo de pollo
• 1 cebolla
• arroz arboreo
• medio vaso de vino blanco
• ceps
• queso parmesano

Preparación

• En una cazuela de barro, ponemos a pochar la cebolla.Añadimos los ceps que habremos cortado bien pequeñitos.
• Cuando cojan color, añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca.
• Echamos el arroz, remenamos bien y vamos añadiendo el caldo de pollo ya caliente, poco a poco, a medida que se va absorviendo el caldo vamos añadiendo hasta que el arroz esté al punto.
• Mezclamos bien el queso parmesano y listo.

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