Focaccia al tomillo romero

Name: Focaccia al tomillo romero
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1
Cuisine: Es
Ingredients: 310 ml de agua templada; 20 gr de levadura de panadero; 200 gr de harina; 280 gr de harina de fuerza; 1 cucharadita de azúcar; 2 cucharaditas de sal; tomillo y romero; sal gruesa; aceite de oliva

Entrante

Medio

1 h 15 m

1879 Kcal

La focaccia es un pan muy popular en Italia

Ingredientes

310 ml de agua templada
20 gr de levadura de panadero
200 gr de harina
280 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de sal
tomillo y romero
sal gruesa
aceite de oliva

Costo estimado: 0.74€ (0.74€/porción)

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción15 min

Deshacer la levadura en el agua templada. Añadir la sal, el azúcar y un poco de aceite de oliva, mezclar.
Incorporar poco a poco la harina, mezclar bien y amasar con las manos untadas de aceite. Tendremos una masa pegajoso y amasar hasta obtener una masa homogénea.(añadir un poco de harina si fuera necesario).
Dejar la masa en un bol, tapado con un paño y dejar fermentar 45 minutos hasta que doble de volumen.
Amasar un poco la masa, extender en una bandeja del horno untada de aceite y dejar fermentar unos 15 minutos.
Pasado el tiempo pintar con aceite la masa, espolvorear las hierbas y sal gruesa. Introducir en el horno a 220ºC unos 15 minutos.
Buon appetito.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Anabel

Preguntas

Que es harina de fuerza?

Hola, la harina de fuerza es un tipo de harina recomendado para realizar panes enriquecidos con grasas; por ejemplo para hacer brioches, panettones... Nos dará un resultado más esponjoso. Tiene una fuerza de 360 W. Si no tuvieras puedes, en su lugar, utilizar 480 gr de harina de todo uso.

Quise hacer la focaccia, pero me encontré conque en la receta no tiene la cantidad de azúcar que menciona en la preparación. Menciona 2 veces la Harina. La primera vez son 200 gr., será que es azúcar en vez de harina?

Hola, es cierto que la autora en la receta que muestra en su blog no hace uso del azúcar. No obstante, es usual usar un poco de azúcar en la receta de la focaccia. Echarla o no es, por tanto, cuestión de gusto. No va a influir en la ejecución de la receta y casi no se va a notaar en el gusto. Respecto a la harina sí que utiliza los dos tipos. Aunque puedes usar 480 gr de harina de todo uso si no tuvieras harina de fuerza.

Hola a que llama ud a la harina de fuerza?

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Comentarios

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

4.15/5, 153 votos 27 comentarios

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Makita76

09/06/2023

Excelente

yo cociné esta receta