Focaccia, pan italiano con romero

Ingredientes

Para la masa:

• 500 gr de harina
• 1 cdita de sal
• 10 gr de levadura de panadero fresca
• 15 gr de aceite de oliva
• 310 ml de agua

Para la focaccia:

• 70 ml de aceite de oliva
• 30 ml de agua
• romero (fresco o seco)
• sal gruesa

Materiales

• Placa de horno
• Papel sulfurizado
• Rulo
• Máquina de amasado o robot

Preparación

• En el bol del robot, poner la harina + sal. Mezclar. Hacer un surco y añadir la levadura desmigada. Añade el aceite + agua. Amasa durante 5 min.
• Forma una bola con la masa. Coloca sobre una placa de horno con papel sulfurizado. Deja reposar 20 min a temperatura ambiente.
  
• Después de este tiempo, estira la masa directamente en la placa. Deja de nuevo reposar 20 min a temperatura ambiente.
• Pasado este tiempo, haz marcas con los dedos sobre la focaccia. Mezcla el aceite + agua.
  
• Vierte sobre la focaccia y extiende bien.
• Espolvorea el romero por encima, y por último, la sal gruesa.
  Deja reposar una última vez otros 20 min a temperatura ambiente.
  
• Hornea 20 minutos a 200°C.
• Y listo!
  

Consejos y trucos

Sal gruesa: puedes usar sal gruesa, o sal en escamas preferiblemente. Aunque si prefieres, puedes evitar ponerle sal.

Preguntas

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