Ensaladilla de santa pola

Name: Ensaladilla de santa pola
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 1 kg y medio de patatas; 4 ó 5 cucharadas de variantes picados; 4 huevos cocidos; 2 ó 3 latas de atún; Mayonesa "casera"; Pimiento morrón para decorar; Anchoas para decorar; Aceitunas rellenas para decorar; Agua; Sal; Un tenedor

Entrante

Fácil

40 min

Una sabrosa entrada perfecta receta para los principales días festivos.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Pelar las patatas y ponerlas a cocer en un cazo con agua y sal, durante 3o minutos aproximadamente (según la dureza de la patata). Aparte en otro cazo pon los huevos a cocer, también con agua y sal.
Mientras prepara los ingredientes, variantes picados, las anchoas, las aceitunas, el atún, el pimiento y prepara una mayonesa casera (no vale la de bote).
En un bol grande, agrega las patatas ya cocidas y dejalas templar un poco, luego machacalas con el tenedor y vierte los variantes, el atún, dos huevos duros en trocitos y unas cucharadas de mayonesa. Mezcla y vierte en una fuente extendiendola un poco y vierte más mayonesa.
Decora con rodajas de los dos huevos duros reservados, las aceitunas, el pimiento en tiras y las anchoas. Poner en el frigorífico y tomarla acompañada de unos colines.