Ensalada de pollo y palmitos

Ingredientes

• 1 bolsita de rúcula
• unos 100 g de pollo
• 1 tarro pequeño de palmitos
• 1 mango pequeño
• 1 tomate de ensalada
• aceite de oliva

Para el aliño:

• 45 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 15 ml de vinagre
• 1 diente de ajo
• sal
• pipmienta negra recién molida
• 5 ml de brandy
• 10 ml de tomate triturado