Ensalada de escalivada sobre cama de hojaldre

Ingredientes

• hojaldre
• 1 berenjena
• 1 pimiento rojo
• atún en consera
• queso de rulo
• filetes de anchoa
• aceite y sal

Preparación

• Extenderemos la hoja de hojaldre y la partimos por la mitad.
• La pinchamos con un tenedor para que no nos suba y la metemos en el horno hasta que esté doradita.
• Para preparar la escalivada, asamos en el horno el pimiento y la berenjena. Lo dejamos enfriar, lo pelamos y lo cortamos a tiras.
• Ponemos en un plato el hojaldre, encima la escalivada, un poco de atún, las anchoas y el queso y le echamos un poco de sal y aceite por encima.

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