Petitchef

Ensalada de bacalao y naranja

Entrante
4 porciones
30 min
15 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
Bacalao salado

una bandeja pequeña de migas en mi caso





Aceite de oliva virgen extra

vinagre y sal

Preparación

  • Desalamos las migas de bacalao con anterioridad. Yo lo hago en 24 horas, cambiando el agua 2 o 3 veces a las migas que previamente hemos pasado por el grifo para quitar el exceso de sal. La verdad es que quedan un pelín sosas, pero siempre me da miedo que queden demasiado saladas.
  • Cocemos las patatas y los huevos.Para cocinar el bacalao, podemos hacerlo a la plancha o cocido.
  • Pasar por la sartén con un hilito de aceite y un ajo, para que queden más sabrosas. Si tenemos una tajada de bacalao, será mejor cocerlo para poder separar las lascas para la ensalada.
  • Pelamos la naranja quitando bien todo lo blanco y la cortamos en rodajas finas. Cortamos también la patata y el huevo y picamos finita la cebolleta.





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