Crema de hinojo y manzana verde ( con y sin Thermomix)

Preparación

• PREPARACION TRADICIONAL
  
  Pelar y cortar a trozos pequeños la cebolla y los bulbos de hinojo. Reservar algún tallo de hinojo para adornar luego.
  
  Calentar el aceite en una cacerola y rehogar a fuego lento la cebolla y el hinojo hasta que la cebolla este transparente.
  
  Añadir la manzana pelada y en trozos y las semillas de hinojo y rehogar unos minutos
  Verter el vino y dar un hervor.
  
  Agregar agua hasta que lo cubra y la sal y cocer unos 25 minutos.
  Triturar bien,para que no queden "hebras" del bulbo de hinojo. Lo podeis pasar por un pasapures o un chino (de los de acero inoxidable, no se lo paseis al chino de la esquina que lo vende ;D).
  
  Añadir la nata y remover unos 2 minutos sin que llegue a hervir. Queda espeso, si lo quereis más líquido añadir más agua.
  
  Servir . Se puede comer tanto en caliente como en frío. Yo lo adorné con rodajas del bulbo de hinojo y unas semillas.
• PREPARACION THERMOMIX
  
  Pelar y cortar en trozos la cebolla y los bulbos de hinojo. Poner en el vaso y triturar 5 segundos Velocidad 5.
  
  Verter el aceite y sofreir 10 minutos Varoma Velocidad 1
  Añadir la manzana pelada y en trozos y las semillas de hinojo. Triturar 4 segundos Velocidad 5
  Verter el vino, rehogar 3 minutos Varoma Velocidad 1.
  
  Añadir el agua y la sal y programar 25 minutos Varoma Velocidad 2.
  Triturar 1 minuto Velocidad progresiva 5 -10.
  
  Añadir la nata y programar 2 minutos 90º Velocidad 2.
  Servir. Se puede comer tanto en caliente como en frío. Yo lo adorné con rodajas del bulbo de hinojo y unas semillas.