Plum - cake de manzanas y caramelo

Ingredientes

• 70 g de caramelo lìquido
• 2 manzanas
• 2 cucharadas de zumo de limòn
• 50 g de pasas de corinto
• 30 g de ron
• 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 200 g. de azùcar
• 4 huevos
• 150 g de harina de reposterìa
• 80 g de harina de almendras
• 2 cucharaditas de levadura quìmica
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 pellizco de clavo en polvo

Preparación

• Precalentar el horno a 180º. Untar con caramelo el fondo y las paredes de un molde de plum-cake de 25 x 12 x 7 cm. A continuaciòn, cubrir con láminas de manzana rociadas con una cucharada de zumo de limòn.
• Poner a macerar las pasas en el ron. Trocear en el vaso la manzana restante con una cucharada de zumo de limòn y programar 3 seg. vel. 4. Sacar y reservar.
• Poner en el vaso la mantequilla y el azùcar. Programar 30 seg. vel. 4.
• Programar vel. e (sin programar tiempo) ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. Bajar los restos de las paredes con la espátula y programar 5 seg. vel. 3.
• Añadìr el resto de ingredientes (menos las pasas y las manzanas) y programar 4 seg. vel. 3.
• Incorporar las manzanas y las pasas y terminar de mezclar ayudàndose con la espàtula. Verter la peparaciòn en el molde preparado, alisando la superficie y dàndole unos golpecitos sobre la encimera para asegurar que se rellenan bien los rincones. Introducir en el horno durante 40 ò 45 min.

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