Bizcocho de manzana al caramelo en thermomix

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 2 huevos.
• 1 yogur
• La medida del yogur de aceite de girasol
• 2 medidas de azúcar
• 3 medidas de harina.
• 1/2 sobre de levadura
• 2 cucharadas de ron
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 3 manzanas
• 1 puñado de nueces
• 1 puñado de pasas

Para el caramelo:

• 120 gr. de mantequilla.
• 130 gr. de azúcar.

Preparación

• Pelar y poner en el vaso de la thermomix las manzanas peladas y cortadas en cuartos. Trocear 1 segundo a velocidad 5. Reservar
• Mezclar todos los ingredientes del bizcocho dentro del vaso de la thermomix y mezclar 20 segundos a velocidad 5.
• Añadimos las pasas y las nueces y mezclamos 10 segundos a velocidad 3
  
  La masa obtenida la vertemos en un molde engrasado y espolvoreado de harina, de esta forma lo desmoldaremos mejor ó bien, poner papel de horno en el molde.
• Hay que tener cuidado y no llenar todo el molde, sólo hasta la mitad, si no al poner el caramelo cuando el bizcocho haya subido, puede salirse.
  
  Disponer las manzanas por encima y llevar al horno precalentado a 180º durante 30 minutos.
• Cuando queden unos 7-8 minutos para terminar, iremos haciendo el caramelo.
  
  Fundir la mantequilla, añadir el azúcar y mezclar bien hasta conseguir el punto deseado, que no se nos dore demasiado.
• A los 30 minutos sacamos el bizcocho y vertemos cucharadas o vamos vertiendo directamente de la sartén el caramelo sobre la masa, cuidado con las quemaduras que el caramelo alcanza mucha temperatura, hornear 15 minutos más y listo.

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