Bizcocho de manzanas, nata y canela

Ingredientes

• 150 g de azúcar
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 125 g de mantequilla
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 150 g de nata líquida
• 150 g de harina
• 1 cucharada de levadura química (tipo Royal)

Para la parte superior:

• 2 cucharadas de harina
• 4 cucharadas de azúcar glas
• 4 cucharadas de almendras molidas
• 1 cucharada de canela molida
• 2 manzanas peladas y cortadas en trocitos

Preparación

• Precalentar el horno, calor sólo por abajo, a 250ºC.
  Poner en el vaso todos los ingredientes de la parte superior del bizcocho, excepto la manzana, y mezclar unos segundos en velocidad 3. Pelar las manzanas y cortar en daditos. Añadir la mezcla anterior a las manzanas y reservar.
• Sin lavar el vaso, poner la mariposa en las cuchillas, añadir el azúcar y los huevos, y programar 3 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Al terminar el tiempo, programar otros 3 minutos a la misma velocidad, sin temperatura.
• Añadir el aceite y mezclar 10 segundos, velocidad 3.Añadir la canela y la nata, y mezclar 15 segundos, velocidad 3.
• Añadir el azúcar vainillado, la harina y la levadura. Mezclar 15 segundos al 2 1/2, quitar la mariposa y terminar de envolver con la espátula.
• Verter en un molde engrasado, o en uno de silicona (no hace falta engrasar). Distribuir la mezcla reservada con la manzana por toda la parte superior del bizcocho.
• Meter en el horno y bajar inmediatamente la temperatura a 180ºC, calor arriba y abajo. Hornear durante unos 40 minutos, o hasta que esté hecho.
  Servir tibio o frío. Le va muy bien una bola de helado de vainilla.

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