Crema de hinojo

Ingredientes

Para el caldo de ave :

• 3 alitas de pollo
• 1 hueso pequeño de jamón
• 40 g de zanahorias
• 40 g de apio
• 40 g de puerro
• 40 g de cebolla
• 40 g de patata
• 1 cucharadita de sal
• 750 g de agua

Para la crema :

• 500 g de hinojo
• 200 g de cebolla
• 50 g de puerro
• 45 g de zanahoria
• 50 g de aceite
• 30 g de mantequilla
• 600 g de caldo de ave
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 200 g de nata ligera de cocinar