Petitchef

Carpaccio de calabacín y queso

Entrante
2 porciones
20 min
Fácil
Un entrante muy saludable, vistoso y sabroso gracias al agradable aliño y al contraste del queso parmesano.

Ingredientes

Número de partes: 2
2 calabacines medianos


pimienta negra

aceite de oliva extra virgen

zumo de 1 / 2 limón

1 puerro (sólo la parte blanca)

queso parmesano

Preparación

  • Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, cotar el calabacín en rodajas muy, muy finas.
  • Superponer discos de calabacín en un plato y sazonar con sal y pimienta.
  • Rociar con el aceite de oliva y el jugo de limón y echar por encima los puerros cortados muy finamente.
  • Cortar con la mandolina lonchas muy finas de queso parmesano y ponerlas encima. Servir de inmediato.

Preguntas:

El puerro, crudo? Tiene una pinta estupenda!!!

Responder Petitchef:

Sí, el puerro va crudo. Por lo general se come cocinado pero al fin y al cabo, es una liliáceas como la cebolla y el ajo y se puede comer de ambas formas. Un saludo!

Se sirve crudo el calabacin?

Responder Petitchef:

Sí, el calabacín se corta en láminas muy muy finitas y se sirve crudo. Está estupendo! :)

Sobre esta receta, se cocinan o se pasan por agua hirviendo los calabacines

Responder Petitchef:

Sí, el calabacín se corta en láminas muy muy finitas y se sirve crudo. Está estupendo! :)

Si agregas alcaparras a la receta queda de lujo Saludos Andrea

Responder Petitchef:

Nos parece una ida estupenda! Gracias por compartirla :)



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Comentarios de los miembros (32):

romusa, 08/04/2019

¿no necesita horno?

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Emila, 11/07/2017

Muy fácil y sano.Yo cambiaré el tipo de queso por uno sin grasa.

yo cociné esta receta (0) (0) Abuso
14/08/2016

Estuvo muy buena esa entrada, para ser la primera vez; fue invento espectacular

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movastin, 23/11/2015

Un exito de receta. Mis invitados quedaron intusiasmados.

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Sabelita
Sabelita, 06/08/2013

Exquisito

yo cociné esta receta (1) (0) Abuso
24/02/2020

Agregar alcaparras
Queda espectacular

(0) (0) Abuso
Respuesta Petitchef:

Riquísimo!

Rebeca, 21/02/2020

Me encantó. hoy mismo la preparo.

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Respuesta Petitchef:

Gracias! Nos alegra saber que te gusta esta receta; Esperamos que te haya gustado mucho! :)

Ana María, 09/04/2019

Muy rica ...a voy a hacer

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08/04/2019

Gracias por la receta esta buena para ahora que estamos en Semana Santa.

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giomairade, 01/10/2018

Deliciosa...

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