Carpaccio de calabacín y queso
Un entrante muy saludable, vistoso y sabroso gracias al agradable aliño y al contraste del queso parmesano.
Ingredientes
Preparación
- Con una mandolina o un cuchillo muy afilado, cotar el calabacín en rodajas muy, muy finas.
- Superponer discos de calabacín en un plato y sazonar con sal y pimienta.
- Rociar con el aceite de oliva y el jugo de limón y echar por encima los puerros cortados muy finamente.
- Cortar con la mandolina lonchas muy finas de queso parmesano y ponerlas encima. Servir de inmediato.
Puntúe esta receta
Nutrición
- Carbohidratos: 7.4g
- Grasa total: 11.8g
- Grasa sat.: 3.2g
- Proteínas: 8.2g
- Fibras: 6.5g
- Azúcar: 7.1g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 7
A saber
Preguntas
Sobre esta receta, se cocinan o se pasan por agua hirviendo los calabacines
El calabacín se corta en láminas muy muy finitas y se sirve crudo. Está estupendo! :)
Si agregas alcaparras a la receta queda de lujo Saludos Andrea
Nos parece una ida estupenda! Gracias por compartirla :)
Se sirve crudo el calabacin?
Sí, el calabacín se corta en láminas muy muy finitas y se sirve crudo. Está estupendo! :)
El puerro, crudo? Tiene una pinta estupenda!!!
Sí, el puerro va crudo. Por lo general se come cocinado pero al fin y al cabo, es una liliáceas como la cebolla y el ajo y se puede comer de ambas formas. Un saludo!
Fotos de miembros
Comentarios
vapkar
Nos encantó, muy buena y fácil de hacer
romusa
¿no necesita horno?
Emila
Muy fácil y sano.Yo cambiaré el tipo de queso por uno sin grasa.
Nos parece una idea estupenda. El parmesano aporta un toque salado y umami que contrasta muy bien con la suavidad del calabacín, pero si prefieres usar un queso sin grasa, solo tendrás que ajustar un poco el punto de sal del aliño. ¡Seguro que queda riquísimo!
anonymous
Estuvo muy buena esa entrada, para ser la primera vez; fue invento espectacular
movastin
Un exito de receta. Mis invitados quedaron intusiasmados.
Sabelita
Exquisito
Gramar
Se ve delicioso. Lo voy a ensayar
anonymous
Agregar alcaparras
Queda espectacular
Riquísimo!
Rebeca
Me encantó. hoy mismo la preparo.
Gracias! Nos alegra saber que te gusta esta receta; Esperamos que te haya gustado mucho! :)
Ana María
Muy rica ...a voy a hacer
Correcto, no necesita horno. Al tratarse de un carpaccio de calabacín, el calabacín se sirve crudo, cortado muy fino y aliñado en crudo. Solo necesitas un buen cuchillo o una mandolina y un aliño sabroso.