Pastel de calabacín y queso

Name: Pastel de calabacín y queso
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: 2 calabacines medianos; 1 cebolla mediana; 3 huevos; queso en lonchas tipo havarty; un puñado de piñones; aceite de oliva; pimienta negra; sal; un poco de leche entera

Entrante

Medio

1 h 5 m

112 Kcal

Ingredientes

2 calabacines medianos
1 cebolla mediana
3 huevos
queso en lonchas tipo havarty
un puñado de piñones
aceite de oliva
pimienta negra
sal
un poco de leche entera

Costo estimado: 3.96€ (0.66€/porción)

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción45 min

Cortaremos la cebolla y los calabacines en láminas, si puede ser con mandolina mejor, y lo pondremos en un recipiente apto para el microondas. Pondremos un poco de aceite de oliva por encima y lo pondremos al microondas unos ocho minutos a máxima poténcia. Despúes con una cuchara lo mezclaremos bien, añadiremos los piñones, la sal y la pimienta y removeremos un poco más. En un bol batiremos los huevos junto con la leche. Cogeremos un molde, mejor que sea de silicona e iremos poniendo capas, primero verdura, después el queso y así hasta terminar con la mezcla de verduras. Añadiremos la mezcla de los huevos y el resto de ingredientes. Lo pondremos en el horno préviamente calentado entre 20 y 30 minutos a 200º o hasta que veamos que el huevo haya cuajado.
Una vez hecho, solo tendremos que desmoldar y servir, caliente, a temperatura ambiente o frío.